Montagny 1er Cru – Domaine des Vignes Bleues
Vignoble
Situées à Montagny-lès-Buxy, en milieu de coteau, les vignes du Domaine des Vignes Bleues s’étendent sur 6 hectares. Plantées en Chardonnay, le cépage des grands vins de Bourgogne, elles bénéficient d’une très belle exposition est/sud-est et puisent dans des sols marneux aux reflets bleu-gris.
Elevage
Entièrement en cuve inox.
Caractère du vin
Ce vin à la robe or révèle un nez complexe d’agrumes (citron) et de fleurs blanches (acacia, aubépine). Élégante et ciselée, la bouche offre des arômes de pain grillé et de beurre avec une finale minérale.
Accords mets et vins
Tartare de saumon ou de thon, cabillaud aux épices douces, terrine de poissons, gambas caramélisées ou gratin de ravioles de fruits de mer, des plats délicats et raffinés qui s’accordent parfaitement à la finesse et la richesse de ce Montagny 1er Cru. Le veau charolais en sauce blanche et les volailles de Bresse le courtisent également, tout comme les fromages (comté, beaufort, emmental et chèvre).
Conseils
À consommer dans sa jeunesse mais possède également un potentiel de garde qui lui permettra de trouver sa plénitude dans 3 à 4 ans. Température de service : 11-13 °C.
Contenance
Disponible en bouteille.
