Givry Blanc
Vignoble
Les Givry blanc proviennent du cépage Chardonnay. En Côte Chalonnaise, au Sud de la Bourgogne, l’Appellation Givry est majoritairement rouge mais on y trouve également quelques parcelles en blanc bien exposées plein Est à Sud-Est. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Les sous-sols sont clairement calcaires.
Elevage
Il se déroule en cuve inox, puis en fûts de chêne selon les millésimes. Le givry blanc est légèrement boisé.
Caractère du vin
Or clair et limpide, de premières nuances de citron et de miel apparaissent, puis c’est tout le fruit du chardonnay qui s’exprime. Belle persistance aromatique, ensemble harmonieux de pêche blanche, alliée à la noisette et aux notes épicées. C’est un vin frais et savoureux.
Accords mets et vins
Avec des poissons (pochouse, poissons en papillote, toasts de saumon ou terrine de thon), viandes blanches (volailles, vols-aux-vents) et les fromages de chèvre, bleu, Comté ou Brillat-Savarin.
Conseils
A boire dans les cinq ans qui suivent la récolte. Température de service entre 11 et 13°C.
Contenance
Disponible en bouteille.
