Crémant de Bourgogne millésimé 2014
Vignoble
Nos vignes se situent en Côte Chalonnaise. Les multiples failles qui découpent notre région ont donné naissance à autant de terrains différents par leur nature, leur orientation et leur âge. Ses raisins proviennent des sols argilo-calcaires à argilo siliceux sur l’aire d’appellation Bourgogne. Les vendanges exclusivement manuelles ont eu lieu en septembre 2005. Expression d’un millésime particulier, cette cuvée est élaborée uniquement à l’occasion d’une année exceptionnelle.
Elevage
Assemblage idéalement étudié laissant une dominante à la personnalité des grands Pinot Noirs bourguignons. Long vieillissement sur latte.
Caractère du vin
Teinte jaune dorée aux reflets or soulignée d’une effervescence abondante et délicate, nez complexe et très expressif, mélange de fruits mûrs et d’arômes toastés, briochés. En bouche, l’attaque, fine et distinguée, laisse progressivement s’exprimer toute la puissance et la vivacité de ce grand millésime. Sa puissance et sa finesse font de cette cuvée un vin d’équilibre parfait.
Accords mets et vins
Cette bouteille accompagnera les grands plats de crustacés, poissons nobles, de viandes blanches, particulièrement d’une volaille et au dessert les fruits rouges, fruits jaunes autour d’un sabayon ou d’un soufflé Mention spéciale pour un foie gras chaud aux pommes ou aux figues…
Conseils
A boire dans les huit ans qui suivent la récolte. Température de service entre 10 et 12°C
Contenance
Disponible en bouteille.
