Réalisé sur la période d’avril à juillet, le palissage de la vigne s’effectue quand les rameaux ont suffisamment poussé.
Un travail qui conditionne la qualité des vendanges, chez nous à la main. C’est une technique pour conduire la vigne et relever ses feuilles afin d’exposer le maximum de surface foliaire au soleil et préserver les raisins des gelées blanches et des fraîcheurs humides à la surface du sol.
Une opération rendue possible grâce à 2 types de fils : des fils porteurs qui supportent le poids de la baguette et donc du raisin et des fils releveurs, qui se chargent quant à eux de maintenir verticalement la vigne.
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